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高筋面粉

来源:内蒙古东奇面粉有限责任公司 | 发布时间:2016/11/30 | 浏览次数:

高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ,其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。当然,做蛋挞时也会用到,因高筋面粉的筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

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